Яичный порошок – сухой концентрированный меланж из куриных яиц. Отличается от яиц тем, что не содержит сальмонеллу и является полностью безопасным продуктом, содержащим антибактериальную защиту. Этот продукт, в отличие от яиц, имеет долгий срок хранения, сохраняет все полезные свойства яиц и прост в использовании. Все дело в термической обработке и высоком температурном режиме, используемом при производстве продукта. К отличительным свойствам сухого вещества также относится его отличная растворимость в воде и другой жидкости. Все биологически активные вещества в сухом порошке находятся в концентрированном виде. Он обогащен достаточным количеством витаминов групп А, В, РР и Е, а также в состав продукта входит ряд жизненно важных микроэлементов: калий, натрий, магний, фосфор, молибден и прочие. Средний показатель калорийности яичного порошка (сухого меланжа) удерживается на отметке 542 ккал на каждые 100 г продукт, белки, г: 46.0, жиры, г: 37.3, углеводы, г: 4.5